ZDROWY BEZGLUTENOWY MAKARON POMIDOROWY Z MARCHEWKĄ

Szybki, a smaczny obiad. Ostatnio tylko takie wpadają mi w ciągu dnia. Nadal nie nauczyłam się jeść odpowiednio, ale czasem mam dni, kiedy próbuje jeść coś "normalnego". Dlatego dziś postanowiłam po treningu na siłowni, uzupełnić węglowodany czymś, na co jeszcze trzy miesiące temu nie pozwoliłabym sobie... Bezglutenowy makaron z pomidorowym sosem i marchewką ugotowaną al dente. Oczywiście danie może być także z glutenem, wtedy wystarczy zwykły makaron. Danie jest wegańskie - czego chcieć więcej :) Użyłam produktów z biedronki więc koszt także był niski. Sos Culineo w słoiczku - upewnijcie się że jest wegański. Możecie także przyrządzić własny sos. Wystarczy przecier, przyprawy i czosnek (opcjonalnie).
* Jeżeli jesteś wegetarianinem, albo weganem, lubiącym wegański ser (:D) Proponuję posypać całość startym serem. Ja osobiście nie przepadam za tego typu rzeczami :)
Składniki:
- 100g makaronu bezglutenowego (ja użyłam świderków, ale to kwestia gustu.)

- 1 duża marchew
- 3 łyżki gotowego sosu do spaghetti (lub wykonanego samodzielnie z przeciery pomidorowego i przypraw)
- 3 łyżki mleka migdałowego (lub jakiegokolwiek innego roślinnego)
- łyżeczka pestek słonecznika i dyni
- opcjonalnie: siemię lniane mielone, nasiona chia
- sól i pieprz do smaku

1. Makaron ugotować z marchwią, do miekkości makaronu. Marchewka może pozostać twardsza - ja taką preferuję :)
2. Odcedzić makaron i marchew i wrzucić sos i mleko (powoduje, że całość jest bardziej kremowa). Grzać na małym ogniu kilka minut. Dodać pieprz i (opcjonalnie) sól.
3. Wyłożyć porcję na talerz i posypać nasionami i pestkami.

SMACZNEGO !!